潮爸10月14日午餐記錄,空氣炸鍋烤刁子魚、蘿蔔清湯煮牛腱子

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這天氣一冷,早市上的野生大白刁就明顯多起來了。個頭在一斤到一斤半之間的刁子是我的偏愛,無論是紅燒、香煎,還是拿來醃製、風乾,都是不錯的選擇。今天搞到一條一斤二兩的,宰殺洗淨後醃製整整四個小時,午餐烤著吃。


潮爸10月14日午餐記錄,空氣炸鍋烤刁子魚、蘿蔔清湯煮牛腱子


▼ 空氣炸鍋烤刁子魚。 濃郁的燒烤店風味兒,下次打算醃製更久一點,冰箱裡放一整晚,然後烤熟之後撒辣椒麵,滋味肯定更迷人。


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▼ 蘿蔔清湯煮牛腱子。 以前一直以為,滷或者紅燒才是牛腱子最美味的烹飪方式,如今越來越覺得,“胡思亂想”的空間還很大很大,不急,慢慢開發。

參考菜譜: 潮爸6月3日午餐記錄,繼續開發牛腱子的兩種吃法,涼拌牛肉真經典


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▼ 家常炒四季豆。 這個是地道的本地四季豆,大家看出來跟菜場裡的四季豆有何不同嗎?


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▼ 涼拌千張。 仍然是加胡蘿蔔絲做搭配,一年四季吃這種涼拌菜都適宜,爽口極了。


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『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

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更多家常菜做法,在我的私人菜譜(搜:江城潮爸美食會)裡還有幾百道,如果找不到相關菜的做法,您也可以隨時發個私信給我,一定知無不言。不管怎麼說,但願俺這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明瞭的菜譜,能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助,那我就很開心了。每一個字、每一張圖片,都是我親手敲打和上傳的,我沒有什麼助理、小編,若有言詞不妥之處,請好友們多多諒解。

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